Bacalao
remojado |
1 kilogramo |
| Vinagre |
1/2 vaso |
| Piñones |
50 gramos |
| Uvas pasas |
40 gramos |
| Aceite |
5 cucharadas |
| Azúcar |
2 cucharadas |
| Sal |
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| 1. |
Quite
las espinas y la piel del bacalao y córtelo a trozos. Sofríalo con el aceite durante 3
minutos en el microondas, removiéndolo varias veces. |
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| 2. |
Sobre
fuego normal haga hervir durante 5 minutos, con un vaso de agua, el vinagre, el azúcar,
los piñones y las uvas pasas ya reblandecidas. |
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| 3. |
Vierta
esta salsa sobre los trozos de bacalao, tape el recipiente con un plástico transparente
perforado y hágalo cocer 12 minutos, removiendo de vez en cuando. Déjelo reposar 2
minutos. |
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