Filetes de
merluza |
200 gramos |
| Camarones pelados |
200 gramos |
| Almejas |
300 gramos |
| Tomates pelados |
6 |
| Zanahoria |
1 |
| Puerro |
1 |
| Apio |
1 tallo |
| Vino Blanco |
1 vaso |
| Ajo |
1 diente |
| Aceite |
3 cucharadas |
| Albahaca |
1 manojito |
| Sal |
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| Pimienta |
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| 1. |
Ponga
las almejas en una cazuela con 1/2 vaso de vino para que se abran; añada los camarones y
hágalo cocer todo, sin tapar, durante 3 minutos. Déjelo reposar 1 minuto. |
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| 2. |
Escurra
las almejas. Corte el puerro a rodajitas y pique las verduras. Póngalo todo a cocer, con
una cucharada de aceite, por espacio de 1 minuto. Agregue los filetes de merluza cortados
a trozos, los tomates triturados, el resto del vino, el jugo colado de la cocción de las
almejas, 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta. |
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| 3. |
Tápelo
con plástico perforado y póngalo a cocer durante 4 minutos, removiendo a mitad de la
cocción . Añada los camarones y las almejas, hágalo cocer por espacio de 1 minuto más.
Espolvoree por encima la albahaca picada. |
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