Filetes de
oescado |
300 g. |
| Champiñones |
1 cucharada |
| Mantequilla |
1/2 |
| Harina |
2 cucharadas |
| Ajo |
1 manojo |
| Cebolla |
|
| Leche |
|
| Yemas de huevo |
|
| Zumo de 1 limón |
|
| Parmesano rallado |
|
|
| 1. |
Corte
los champiñones a láminas y póngalos a cocer con 30 gramos de mantequilla, el ajo y la
cebolla picada, durante 4 minutos, removiendo a mitad de la cocción y sazonando con sal y
pimienta. Déjelo reposar 1 minuto. |
|
| 2. |
Para
la bechamel: derrita la mantequilla, agregue la harina y déjelo cocer 1 minuto. Añada la
leche hirviendo y un poco de sal, y hágalo cocer 5 minutos, removiéndolo con frecuencia. |
< |
| 3. |
En
fuego normal, hierva durante 4 minutos en agua ligeramente salada los filetes de pescado.
Escúrralos, añádalos a la bechamel con las yemas de huevo y el zumo de limón. |
|
| 4. |
Vierta
todo en una bandeja, espolvorée con el parmesano y el pan rallado y hágalo cocer tapado
con plástico perforado 6 minutos. |
|
