Langosta |
1,4 kg. |
| Tomates |
2 |
| Ñoras |
3 |
| Ajo |
5 diente |
| Guindilla |
1 |
| Almendras tostadas |
50 gramos |
| Páprika |
1 cucharadita |
| Pan frito |
1 rebanada |
| Aceite |
7 cucharadas |
| Vinagre |
2 cucharadas |
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| 1. |
Ponga
las ñoras a macerar en agua templada durante 8/10 horas. Hágalas cocer 10 minutos en el
microondas con una cucharada de aceite, el tomate y el ajo. Déjelo reposar 2 minutos. |
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| 2. |
Escurra
las ñoras, séquelas y quíteles la piel. Eche la pulpa en un mortero o en la batidora,
juntamente con las almendras, la guindilla, la páprika, el pan frito, el tomate y los
diente de ajo. |
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| 3. |
Trabaje
bien todos los ingredientes, agregando en cada vuelta, poquito a poco como con la
mayonesa, el aceite y el vinagre. Sazone al gusto con sal y pimienta. Deje reposar la
salsa durente 3 horas para que adquiera todo su sabor. Sírvala con la langosta hervida en
fuego normal. |
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| 4. |
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